Thaumatin, afgeleid van de katemfeplant (Thaumatococcus daniellii), is een natuurlijke zoetstof die bekend staat om zijn intense zoetheid, ongeveer 2000 tot 3000 keer zoeter dan suiker. Het wordt veel gebruikt in voedingsmiddelen en dranken en wordt gewaardeerd om zijn natuurlijke oorsprong en potentie. De hittebestendigheid en de lage glycemische index maken het een favoriet voor suikervrije, caloriearme en diabetesvriendelijke producten. Naast zoetheid versterkt Thaumatin smaken en fungeert het als een natuurlijke conserveermiddel. Hoewel het over het algemeen veilig is, wordt aangeraden om de aanbevolen doseringen te volgen. De veelzijdigheid en veiligheid van Thaumatin maken het een populaire keuze voor het verbeteren van smaakprofielen en het verlengen van de houdbaarheid in verschillende voedsel- en dranktoepassingen.
EC-nummer: 258-822-2
Moleculaire formule: C19H29N3O3S
CAS-nummer: 53850-34-3
Chaga is een soort paddenstoel die bekend staat om zijn potentiële gezondheidsvoordelen. Het groeit op berkenbomen in koude klimaten, zoals Siberië en delen van Noord-Amerika. Chaga helpt cellen te beschermen tegen oxidatieve stress en ontsteking. Daarnaast bevat het polysacchariden die de immuunfunctie kunnen ondersteunen. Chaga wordt vaak geconsumeerd als thee of in supplementvorm om de gezondheidsbevorderende eigenschappen te benutten.
EC-nummer: 222-226-0
CAS-nummer: 3391-86-4